第1条　嘉島町学校給食センター(以下単に「給食センター」という。)の運営及び事務取扱いは、法令その他別に定めがあるもののほかこの要綱の定めるところによる。

第2条　給食センターは、学校給食法(昭和29年法律第160号)の目的達成を期し、嘉島町立小学校及び中学校の児童、生徒に原則として、平日に週5日制の給食を実施することを目的とする。

第3条　給食センターの行う事業及び事務は、次のとおりとする。

第4条　給食センターの職員の数は、次のとおりとする。

第5条　所長は、教育長の監督のもとに給食センターに関するすべての事務をつかさどる。

第6条　職員は、前条の事務を担当するとともに、学校給食の重要性を認識し、職員相互に援助し合い、センター業務の円滑な遂行を図るとともに、食中毒の発生を未然に防止し、運転事故の絶滅を期するため、万全の注意を払わなければならない。

第7条　給食センター職員の服務は、別に定めのあるほか、嘉島町職員の服務に関する規則の定めるところによる。

第8条　給食を受ける児童、生徒及び職員の給食費負担は、次のとおりとする。ただし、物価の変動等により、負担金を変更することができる。

第9条　給食費は、関係学校長が取りまとめ、毎月25日までに指定金融機関に納入するものとする。ただし、納入月数は、11箇月(8月分を除く。)とする。

第10条　所長は、栄養士と協議の上、毎月献立表を作成し、給食委員会に諮り、その月の初めに児童及び生徒を通じ各家庭に配布し、学校給食の理解と一般食生活の改善に資するものとする。

第11条　物資の納入業者は、運営委員会の意見を聴き、所長が指定する。

第12条　物資の購入については、それぞれの品目につき、市場価格等必要な調査を行い、適正価格による協定契約を行うものとする。

第13条　栄養士は、納品伝票と現品とを照合し、量目、鮮度等を吟味検収して購入物資の納入をする。

第14条　指定業者は、学校給食の重要性にかんがみ、物資の納入に当たっては品質、数量等あくまで良心的に行わなければならない。

第15条　納入物資の代金の支払は、原則として毎月10日と21日とし、支払の方法は、別に定めるところによるものとする。

第16条　給食センターの会計年度は、4月1日に始まり翌年3月31日までとする。

第17条　調理は、栄養士の計画指導により実施し、特に次の事項について、留意しなければならない。

第18条　食品容器の分配は、清潔丁寧に行い、分量及び内容に不公平のないように注意することとする。

第19条　食品及び食器の運搬に当たっては、細心の注意を払い、汚染しないようにするとともに、定刻までの配給と事故防止には、特に意を用いなければならない。

第20条　容器及び食器の回収については、学校長は、員数の不足や破損のないように努めなければならない。

第21条　給食用パン及び牛乳は、業者より直接学校に配送する。この場合において、学校長は、検収の上納品伝票に押印し、給食センター所長に送付しなければならない。

第22条　食器回収の場合は、残菜も同時に器物に入れて給食センターに持ち帰るものとする。

第23条　給食センターには、おおむね次の公簿を備え付けるものとする。

第24条　本要綱に定めるもののほか、運営に関して必要な事項は、別に定める。